今天母亲节第一次想炖只老鸭汤给妈妈喝。材料简单，汤头特别鲜、清爽。鸭肉也挺烂。提前一个多小时做哦～
用料
| 笋 | 400克 |
| 老鸭 | 1只 |
| 姜片 | 五片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
竹笋老鸭汤的做法
先将鸭子解冻(如果之前是冷冻的话)，冷水放入鸭子，煮沸后将血沫煮出。将水倒掉，洗净鸭子。
砂锅中放入姜片水煮开，放入鸭子(切块整只都可)，水刚刚好与鸭肉齐平。倒少许料酒，大火煮开后转小火，炖40-50分钟。此时可以将笋提前煮熟，放入凉水中泡，可以去除苦味涩味。
将处理好的笋放入锅中，盖盖小火熬煮15分钟(时间随意)。后再加入枸杞，盐，再煮十分钟即可。
小贴士
笋要煮开后泡水。
冷水下鸭子去除血沫
熬煮时间不定。
一个半小时以上为佳。
