立冬了 除了饺子就是羊肉进补啦……但是汤炖久了,容易嘌呤高。所以炒一个吧
用料
羊肉片 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
孜然 | 一小撮 |
立冬洋葱炒羊肉的做法
先烧一锅水,水开后羊肉片焯一下。变色后捞出,沥水。备用
洋葱扒好,切丝备用。
开火,锅温加油,油热后倒入洋葱丝翻炒片刻,倒一点盐。炒半熟后倒入焯好的羊肉片。
翻炒一下后,加入料酒、蚝油、酱油,翻炒均匀。加一点盐,炒匀后点一点醋。把锅里的汤汁炒干后,倒上一点孜然。翻炒均匀后关火。
盛盘后,再洒一点孜然,上桌即可。
小贴士
羊肉焯一下,一定要水滚开的时候再加羊肉。变色就可以。
炒洋葱时候加一定点盐,如果一起加盐,会洋葱甜,羊肉咸。
点一丢丢醋可以提鲜。可不加。