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铜锣烧(全蛋打发)

   来源:料理馆    阅读: 1.04W 次
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铜锣烧(全蛋打发)的做法步骤图

可以夹豆沙或者红薯泥啥的, 我这次夹了奶油,真的是让人晕厥的好吃

用料  

牛奶 130g
玉米 12g
蜂蜜 10g
低筋粉 120g
奶粉(可选) 10g
鸡蛋(常温) 2个(约100g)
白糖 40g

铜锣烧(全蛋打发)的做法  

  1. 1. 牛奶+玉米油+蜂蜜混合均匀
    2. 筛入低筋粉,z字法拌匀(想筛入奶粉的话要适当多加20g牛奶)
    3. 全蛋+白糖(一次性加入)打发至画8字不轻易消失
    4. 1/3的蛋糊加入面糊中翻拌均匀,再将面糊倒入剩下的蛋糊里翻版均匀
    上不粘锅煎熟,不用放油,全程小火。煎第一面看到出气泡并且大气泡开始一个个破裂就要翻面
    长得不是很完美,可以夹豆沙或者我这次直接做成了奶油抱抱卷,超级好吃!

    铜锣烧(全蛋打发)的做法步骤图 第2张
  2. 草莓奶油做法:
    200g奶油+16g白糖打发至五分,加入草莓,想加多少加多少,先把草莓稍稍压烂一下再开始打发至硬挺(或者自己想要的程度)
    超级好吃!任谁吃都想夸的程度,真的!

    铜锣烧(全蛋打发)的做法步骤图 第3张

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