叮噹猫的铜锣烧，
除了家里小朋友喜欢，
我们吃起来也没完。
做法相当简单，
不用打发鸡蛋，不用讲究拌面粉技巧，
就是这么随意！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 30-50克左右 |
| 白糖 | 40克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 红豆沙 | 适量 |
《铜锣烧》的做法
鸡蛋加牛奶、玉米、白糖一起打散，牛奶的量先少加些，后面用来调整面糊的湿度；
筛入面粉和泡打粉；
拌均匀至无颗粒，用牛奶调整一下湿度。最终面糊的状态是舀起面糊，滴落会在1秒左右看不到纹路；
平底锅不加油，小火烧热，舀一匙糊慢慢入锅底，让其成小圆饼状；
小火慢慢煎，看到上面一层慢慢冒小泡，小泡再一个一个破，等至小泡不基本不再破（差不多破完了）时，再过5秒，即翻面，这个时候翻面刚刚好，底部煎的颜色金黄且均匀。翻页再煎几秒就可以了；
两块煎饼一组，夹上红豆沙就可以了。
