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视频作者为up主本人,MASA料理ABC
搬运至下厨房是为了个人使用方便
用料
食材 | |
白洋葱 | 1/4个,切丝 |
青葱 | 1~2根,白色部分切斜薄片,绿色切段 |
干香菇 | 2个,预先洗净泡开,去蒂切薄片 |
鸡腿肉 | 大鸡腿用1个,琵琶腿用2个,厚的部分切开,切成一口大小 |
酱汁部分 | |
香菇水 | 50ml |
清酒 | 2大勺 |
味淋 | 1大勺 |
酱油 | 1大勺 |
柴鱼片 | 2g,捏碎 |
其他 | |
盐、黑胡椒、油 |
居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法
处理食材,白洋葱1/4个,切丝
青葱1~2根,白色部分切斜薄片
绿色切段
干香菇2个,预先洗净泡开,去蒂切薄片
鸡腿肉,大鸡腿用1个,琵琶腿用2个,厚的部分切开,切成一口大小
酱汁部分全部混匀待用
大火,少许油,油热后下鸡肉
炒到鸡肉有淡金黄色
加入蔬菜,大蒜叶先放着
炒到蔬菜软一点
鸡肉有些焦黄
放入乌冬面(这是熟的、冷冻的)
倒入酱汁
转中小火,加盖焖煮
面煮热散开后,转大火稍微收汁到你喜欢的程度
顺手下蒜叶子,软了之后黑胡椒和盐调味出锅
开吃吧
这位是作者本人
小贴士
蔬菜可以选自己喜欢的,比较容易熟水分不太多的都行,卷心菜绿豆芽胡萝卜;
面可以用菜市场买的新鲜面条,干面意面煮个六七分熟丢进去焖也行,有点像豆角焖面;
肉需要火大一点炒出一点焦焦的味道
这是一人份