日式居酒屋炒乌冬！大火炒出烧烤风味~
视频菜谱：
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用料
| 赞其乌冬面1包 鸡腿肉1块 白洋葱1/4个干香菇 2片 葱1支 | |
| 【炒面酱汁】 香菇水50ml 清酒2大勺，味醂1大勺，酱油1大勺。 2g柴鱼片 |
居酒屋风味鸡肉炒乌冬【Masa料理ABC】的做法
洋葱1/4个 切薄片
葱白斜着切薄片
葱绿切段
鸡腿肉厚的部分用刀划开，然后切小块
干香菇2个，泡发
泡香菇的水留着备用
泡好的香菇挤掉水分，切薄片
调酱汁:香菇水50ml
接着加入：
清酒2大勺，味醂1大勺，酱油1大勺。
2g柴鱼片用手搓碎撒入酱汁。
锅里放油，开大火🔥!因为是yaki在日语是烧烤的意思，所以要旺火把食材煸炒到焦焦的金黄色。
大火大火大火，说三遍~
锅热后倒入鸡肉炒
炒到肉变成淡黄色。然后放入切好的其他食材
全程大火炒到这种金黄色
这时候放入乌冬面。
接着把调好的酱汁倒入，盖上盖子转成中小火
煮一会儿
ps:MASA叔这里用的是冷冻的乌冬面。解冻的同时可以充分吸收酱汁。
关于用什么面可以看步骤24—28都有写哦！
等面条散开后打开锅盖，翻炒
转大火，收汁
撒黑胡椒，再根据个人口味加盐调味。出锅！
乌冬面和肉类都可以冷冻常备，饿了随时拿出来救急
柴鱼片是亮点，鲜味unami的来源❤
菜谱用到的是冷冻的赞岐乌冬面
煮熟后极速冷冻。
emmm，让我想到了，北极虾。。。￣^￣゜
面条在锅里不要煮很久，看到面散开就可以啦
粗面有qq的口感~
干燥的乌冬面煮熟也是一样的
其他中式面条：挂面呀鲜面条碱水面，有啥用啥呗😁
好吃到手舞足蹈₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎
yes，就是这个味儿😝😝😝
噢耶~火🔥的风味，我知道😛😛😛
