第一次吃是在丁香西饼屋买的,吃一次就爱上了,就想自己在家试着做一次
用料
面团 | |
高筋面粉 | 500克 |
黄油 | 75克 |
细砂糖 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 240克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 2个 |
墨西哥酱 | |
黄油 | 45克 |
细砂糖 | 35克 |
全蛋液 | 35克 |
低筋面粉 | 40克 |
红曲粉 | 2克 |
南瓜粉 | 2克 |
流沙馅 | |
咸蛋黄 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
细砂糖 | 60克 |
奶粉 | 40克 |
黄油 | 100克 |
星空流沙包的做法
把面粉 黄油 牛奶等倒一起,揉成面团,醒发一个半小时。然后分成等份的小面团,盖上保鲜膜,防止变干。
把咸蛋黄用烤箱烤10分钟,然后碾碎,如图。准备玉米淀粉 牛奶 细砂糖 黄油,把他们倒在一起搅拌
搅拌成这样,然后分别分成两等份。倒入冰箱冷冻15分钟,不能冻实。
然后从冰箱取出,搓圆分成6等份,再放冰箱冷冻40分钟。
准备墨西哥酱,细砂糖 黄油 低份 鸡蛋液混合在一起,混合好之后分成2等份,再分别倒入2克红曲粉,2克南瓜粉
倒入保鲜袋或者裱花袋备用
取出冷冻好的流沙馅,取一个面团用手按平,包入流沙馅,整理圆润,收口朝下。二次醒发20分钟。
取一个二次醒发好的面团,上面依次挤上墨西哥酱。烤箱170度预热10分钟,然后170多烤20分钟,可以在烤10分钟的时候盖上一层锡纸,防止上色
烤好之后中间是这样的,我的流沙馅冻得时间长了,没有怎么流沙,但是也超级好吃了