冬吃萝卜夏吃姜
还有什么比冬日里一碗热气腾腾的萝卜汤更幸福
煮萝卜虽然容易
但是要煮出烂而不散、水嫩无筋、鲜甜多汁、又嫩又水的萝卜还是有讲究的，哈哈
曾经对萝卜超级无感的我
在无意一次刷到一位日本厨师煮萝卜后
也尝试了一番
结果超级惊艳
哪怕萝卜品质不佳都能煮出这样很水心的萝卜😘
如果很喜欢日料店的萝卜
一定在家这样煮一次萝卜试试
你会发现萝卜的口感与日料店会毫无违和感！！！
用料
| 海底椰 | 适量 |
| 萝卜 | 3根 |
| 大米 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 糖（可不加） | 适量 |
怎样煮出晶莹剔透的萝卜（椰香萝卜汤）的做法
海底椰洗净，滤干水备用
萝卜洗净削皮
然后切段（可以切厚一点）
切断的萝卜修边（这样做是为了防止煮萝卜不散）
萝卜修边
修边的萝卜段两面画十字（方便煮的时候入味）
将大米和处理好的萝卜放入锅内
加水，水要没过萝卜，大火煮开后，转小火继续煮
煮至萝卜成透明状，用一根竹签可以轻易戳进去即可
煮好的萝卜捞出过一下凉水洗净，放入熬汤的锅中，锅内加入海底椰、水和适量的油和盐，想要萝卜更甜一点，还可以加入适量的糖调味
煮出香味后盛出即可，是不是看起来超级水呢😆😆😆
咬一口，要暖到脚的感觉，大块萝卜真的超级满足。。。。呃～嗝……
小贴士
因为之前吃了比较油腻的东西
家里又有海底椰，所以用的海底椰
也可以把海底椰替换成椰子水，不够加水即可
还可以加排骨或是筒子骨
排骨/筒子骨泡过血水后直接放汤锅中煮开，捞出浮沫
可以放几片姜去腥
萝卜处理好后直接放入排骨/筒子骨汤锅中炖煮即可
煮骨头肉类的盐一定要最后加！！！
煮萝卜的大米可不加
直接把第一次煮萝卜的水换成淘米水即可
