煮西米靠焖,完全不必守着锅又煮又焖了,尤其天气热时,那个煎熬
用料
西米 | 适量 |
水 | 适量 |
不开火也能煮出晶莹剔透又Q弹的西米的做法
煮西米前先准备一盆冰水,尽量多一点
烧一锅开水关火,加入西米,水量要比西米高出一些,搅拌一下加盖焖20分钟,开盖搅拌搅拌,焖完只剩一点点白芯了。
往锅内加一碗开水或冷水,烧开关火,再焖上20分钟,搅拌开来,沥干水份,用冷水快速冲凉,放入准备好的冰水中,浸泡10分钟左右,又Q又弹的西米就好了
完全无白芯
晶莹剔透,如果你的西米还是有白芯重复步骤3
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小贴士
1.西米煮之前一定不要清洗,直接开水入锅
2.灶具个人喜欢选电陶炉电磁炉之类的,关火后余温让锅内水温降的不会太快,特别是冬天