一直以来很喜欢用豆浆入菜,豆浆汤圆、豆浆面条、豆浆水果甜汤都是我平日追捧的菜式。今天却来这款咸汤——豆浆炖羊腿。加入了豆浆、山药和枸杞,这款汤带来与众不同的感觉,喝着有点西式浓汤的口感,强烈推荐。而加入了豆浆,不但口感特别,还可以迅速补充蛋白质,强健身体,特别适合冬季进补食用。
用料
豆浆 | 1000ml |
澳洲带骨羊后腿 | 1只 |
铁棍山药 | 700克 |
枸杞 | 20粒 |
盐 | 1茶匙 |
豆浆炖羊腿的做法
材料备好
黄豆隔夜泡发好,装入豆浆机网罩中,启动豆浆机打成豆浆
用筛网过滤豆渣,倒入奶锅碗中,山药去皮切段泡入水中备用
将豆浆倒入锅中,然后放入羊腿
煮开后,勺去表面的浮沫
盖上盖子,调小火炖煮一个小时
然后倒入铁棍山药
煮至山药软绵,撒入枸杞和盐即可
小贴士
1、如果是一般的羊腿建议用沸水氽烫,去除膻味。
2、用豆浆炖煮羊腿时就不要再放姜了,否则豆浆会凝固成絮状。
3、山药去皮后,建议用清水浸泡,要不然被氧化会变黄。