萝卜炖羊腿

微博上看到别人推荐，买了一箱羊排羊腿羊脖回来，清炖就很好吃。很多人都说羊肉要骚才香，这个羊肉就很不一样，本身是羯羊，还未成年，清炖之后肉很细嫩，没有那种冲得人发晕的骚味。
中午看书前炖了一锅羊腿，啃起来满足得不行，炖羊脖也很好吃，贴骨肉的味道实在是很棒。
炖普通羊肉也能用这个方子，但是除了羊肉和盐之外的调料大概得翻倍。

用料  

萝卜炖羊腿的做法  

1. 羊肉化冻，冲洗一下，冷水入锅，加姜片煮沸，撇去浮沫(要有耐心，沫要撇干净，水最好一次性加足)

2. 加入葱白，调成小火，水看得出在沸腾的程度，不要太小了，炖40分钟

3. 加盐，加枸杞，再炖30分钟，这一步可以下萝卜

4. 碗底铺香菜，吃辣的可以加些油辣子，浇上汤，喝汤吃肉，享受热气腾腾的冬天。

5. 白口吃羊肉已经很鲜嫩了，口味重的可以用花桥腐乳汁,辣椒酱，味极鲜适量调匀，这是我心里的羊肉绝配，蘸萝卜也非常美味。

小贴士

煮到肉将将脱骨就差不多了，也可以按个人喜好再煮久一些。我买的羊肉已经切好块了，一个人吃放的量少，肉多的就多加些水多煮一会儿，姜葱也多放一些。