小时候的美食,虽然是热量炸弹但也无法阻挡对它的爱!
这款材料简单制作简单还等啥呀,快冲!
用料
糯米粉 | 130克 |
粘米粉 | 20克 |
70度热水 | 100克 |
白糖 | 70克 |
白黑芝麻 | 克 |
豆沙馅 | 克 |
食用油 | 克 |
麻团的做法
70度左右热水与白糖一起搅拌至融化
倒入粉类用筷子搅拌成絮状
用手揉成3光状态:手光、盆光、面光
平均搓好圆:大小自己定,每个团先过下碗里的水在去滚芝麻,然后再用手来回按压这样炸的时候芝麻不容易掉
我包的是红豆沙,也可以不包,不包的话炸出来就是全空心的
摆好放置
小火下油,锅底冒小泡就可以缓缓滑入团子,前面定型的3分钟用筷子稍微翻动以防糊底
团子浮起来用漏勺在上面顺时针画圈,看到上面有泡泡用勺子按压它,使其扁下去自行回弹继续按压,如此循环到团子变金黄色且不会在变大
控油捞出
好吃的麻团就做好啦,个个皮薄酥脆,里面空心,真是太过瘾了😋