外焦里嫩的黑椒鸡腿排,淋上香甜浓郁的照烧汁,一口脆嫩,一口香甜,激发食欲,冲击味蕾
用料
鸡腿 | 1只 |
黑胡椒碎 | 适量 |
姜片 | 4片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蒜瓣 | 5瓣 |
白芝麻 | 适量 |
黑椒照烧鸡腿排的做法
大鸡腿,用大剪刀剔骨,保持鸡腿形状完整,洗净,沥干水分
用姜片,盐,黑胡椒腌制10分钟
锅中放油,下拍碎的蒜瓣,用不粘锅中小火煎至两面金黄(根据鸡腿大小,这个鸡腿大概煎了15分钟),表面略焦
煎制过程中调照烧汁,一大勺蜂蜜,一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽增色,两勺清水,和匀(蜂蜜较为粘稠,耐心调匀)
煎至表面略焦后加入料汁,加盖闷5-10分钟,煮开收汁
汁水收得差不多了夹出斩块
淋上锅里的照烧汁,撒上白芝麻,一道色香味俱全,外焦里嫩,口感层次丰富的黑椒照烧鸡腿排就可以上桌了