用料
照烧腿排饭的做法
油菜洗净。胡萝卜去皮，洗净，切片。大蒜拍碎，剁末
鸡腿顺骨划开，腿根断筋去骨，用刀背轻轻拍打一分钟
铺上一层蒜，一层盐，腌制30分钟
空碗加入两勺生抽，两勺耗油，两勺料酒，两勺蜂蜜，再倒入温开水化开
热锅无油，鸡皮一面朝下，小火慢煎，煎至蒜末金黄，鸡皮金黄，翻面同理
倒入调好的照烧汁，盖盖焖到汤汁只有一半后，开盖大火收汁
焖鸡腿肉的同时烧水焯熟油菜和胡萝卜片
关火出锅，鸡腿肉切块，把切好的鸡腿肉和油菜，胡萝卜铺米饭，淋上汤汁
