用料
豉油皇鸽子的做法
鸽子洗干净挖走内脏
用一小勺油把姜片，葱爆香
把晾至干身的鸽子放入锅内
轻轻煎至表面微黄，让它皮下脂肪溢油
大半碗豉油
浇淋在锅内的鸽子上，煮约1分钟加大半碗开水煮开，加一块冰糖调味，改慢火盖上锅盖。
因为锅内水份不是很多，需要每煮几分钟，帮鸽翻个身
过程约为30-35分钟，用的是慢火，尽量让鸽子全身都沾上豉油汁
捞起放凉
成品
切件，淋少少豉油汁上去，味道很佳。
