年年有鱼，过年的餐桌上少不了用舟山带鱼做的美食，这道香蒜炆带鱼就非常鲜美好吃，很适合做过年的美食。
用料
| 舟山带鱼 | 二条 |
| 香蒜 | 三条取蒜骨 |
| 姜丝 | 少许 |
| 青红椒丝 | 少许 |
| 蒜子 | 2瓣 |
| 盐 | 2勺 |
| 蚝油 | 2匙 |
| 花生油 | 适量 |
香蒜炆带鱼的做法
准备好主要食材，把舟山带鱼洗干净切段，香蒜骨切小段，把配料食材切丝，蒜子敲扁切碎
把带鱼切花刀放入两勺食盐拌匀
起油锅，锅热再放花生油，油温要大热再放入带鱼，再调中火慢煎，煎鱼要有耐心，不要急着翻面
煎到两面金黄就关火把它先盛出
留底油放入香蒜骨，蒜子，青红椒姜丝进去炒香
再倒入煎好的带鱼
再周围淋入一些凉开水
放入两匙蚝油
小心翻拌一下，让蚝油融入水中煮开，让带鱼沾上汁水就可上关火了
盛起摆碟，鲜香美味的香蒜炆带鱼就做好了，开动吧
小贴士
带鱼用盐腌过已经有味了，调味放进蚝油就刚刚好，也可以放蒸鱼豉油
