带鱼的腥味其实是我一直不能接受的，但是对于鱼香肉丝的味道又是小时候念念不忘的，最后有了这个鱼香带鱼，既能补充深海鱼类又能吃到小时候的味道，最重要的是完全没得带鱼的海腥味，微辣酸甜的结合太适合了
用料
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 40克 |
| 醋 | 3勺半 |
| 淀粉 | 8勺 |
| 油 | 500克 |
| 十三香 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 泡椒碎 | 一碟 |
| 泡姜碎 | 一碟 |
鱼香带鱼的做法
带鱼选用这种冰鲜带鱼肉质才细腻不会散掉
把带鱼洗净去内脏，切成三指宽带鱼段，加少许料酒、盐和姜末腌制半小时
腌制好之后把每块带鱼单独拍上玉米淀粉备用
油温八成热，下入带鱼煎至金黄定型再翻面
炸至两面金黄就可以出锅了放旁边备用
锅中剩的油加入葱段，泡椒碎泡姜碎大蒜粒翻炒至香味溢出，就可以放入带鱼一起炒制
带鱼下锅后加入糖醋汁一起翻炒
起锅前下入淀粉汁勾芡至浓稠
起锅就可以动筷子啦，同志们我先代表你们尝尝咯
小贴士
带鱼一定要选用这种品质好的，煎炸的时候才不容易散，油温的判断，用筷子插进去，筷子周围冒泡差不多就可以了
