用料
炆鲜鲍鱼的做法
少许油、小火，把大葱煸到焦黄色。取出大葱放入带皮五花肉、冰糖、蚝油、生抽老抽。翻炒至冰糖融化，放入海参和鲍鱼，小火盖盖焖煮十分钟。取出海参和之前煸好的大葱放到一起备用。加入少许高汤，用非常非常小的火，焖煮2～3小时。期间要注意翻动，防止粘锅。汤汁不要多，就一点点，尽量选用密封性好的锅吧。
出锅前五分钟倒入海参，盖上盖子中火煮两分钟后关火焖一下。装盘前将葱倒回锅中，开火翻炒一下装盘即可。
