用料
| 鲜鲍鱼 | 5只 |
| 鸡 | 1只 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 10片 |
| 红葱头 | 10颗 |
| 调料: | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
鲜鲍鱼焖鸡的做法
所有材料洗净备好，扇鸡去骨切块调入所有调料。鲍鱼底面斜刀切花。
热油锅爆香姜，蒜，红葱头。
平铺鸡块到窝里，不要翻动，大火煎一会，再翻面煎另一面，然后再翻炒鸡块。
鸡块炒至金黄色，外皮微焦，注入小碗开水，加入鲜鲍鱼，盖锅盖焖煮一会。
砂锅先烧热，把炒锅里的鲍鱼鸡倒入已预热的砂锅中再焖煮一会。
新鲜热辣整锅上台，离火后汤汁还在翻滚。美味佳肴可多人共享。
小贴士
我用的是扇鸡，味道比较浓郁。放养鸡，鸡味很浓，注意调入盐要稍为减量。
