红甜菜叶炒肉

红甜菜是一种颜色深红的美味食材，原产于欧洲西部以及南部沿海地区，其含糖量很高，所以叫甜菜，是甘蔗以外重要的糖分来源。它含有丰富的维生素和多种对人体有益的矿物质，不仅能为人体补充丰富营养，还能缓解人体疲劳，帮助体力恢复。红甜菜叶是红甜菜的叶子部分，大部分人认为只有红甜菜头可以吃，其实无论是红甜菜叶还是红甜菜头都是可以食用的。
红甜菜的叶柄粗长，叶片比较肥厚，口感鲜嫩，可以炒食或者做汤。红甜菜是一种天然的红色食品，它含有丰富的自然红色维生素B12及优质的铁质，经常食用能够起到补血作用。还含有丰富的维生素C，能够将肠内三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收，是女性和素食者补血的最佳自然食品来源，是治疗贫血的重要食物，当仁不让的“补血神器”。

用料  

红甜菜叶炒肉的做法  

1. 首先我们要准备好制作这道【红甜菜叶炒肉】需要用到的所有食材：新鲜的红甜菜叶摘除老叶之后，放入水中清洗干净后沥干水分，猪肉清洗干净备用，大蒜拍成蒜末。

2. 把沥干水分的红甜菜叶放到案板上梗切成段、菜叶切大片备用，猪肉切成片，大葱切成葱花，姜切成姜丝备用。

3. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入少量花生油，烧至油热后下入切好的肉片，小火煸出肥肉片里面的油脂，然后放入葱姜蒜炝锅，淋入适量料酒翻炒均匀。

4. 下入红甜菜叶大火翻炒至变软，调入适量生抽和盐调味。

5. 翻炒至红甜菜叶梗变成深红色即可出锅装盘，风味独特的红甜菜叶炒肉就做好了。

小贴士

1、红甜菜叶有多种不同的吃法，最常见的吃法就是清炒或者与自己喜欢的食材搭配在一起炒着吃。