用料
海胆蛋饼的做法
脱水海胆。
鸡蛋加白酒（或黄酒）、白胡椒粉、少许少许盐，打散。
加入海胆、蒜末、葱末，搅匀。
平底锅刷油。
中小火，倒入蛋液，转动锅摊匀。
定型后，利用大一点的锅、或盘子配合着翻面！我就是大胆的颠锅翻，一次成功后、就能找到手感。
切块！
成品！
小贴士
这个菜谱，个人建议最好不要选择料酒、黑胡椒，以免抢味儿。
