高级
11h
用料
| 香蕉奶冻125克香蕉，去皮切块30克糖200克 牛奶1片 吉利丁片，冷水泡软沥干 | |
| 香蕉奶油80克 香蕉，去皮切块1 茶匙 柠檬皮屑5克细砂糖90克 奶油 | |
| 白巧克力慕斯125克牛奶200克奶油2颗蛋黄40克糖145克白巧克力，切块2片 吉利丁片，冷水泡软沥干145克马斯卡彭乳酪(mascarpone) | |
| 组合巧克力曲奇饼干，切条状，适量草莓果酱，装饰用食用花，装饰用 |
香蕉奶冻
1将125香蕉、30克糖和200克牛奶放入主锅，以10分/65℃/速度2烹煮。
2 加入1片吉利丁片，以30秒/速度5混合，倒入长方形烤模(30 cm x20 cm x6 cm)放入冰箱冷藏约6小时直至凝固。清洁主锅。
香蕉奶油
3 将80克香蕉、柠檬皮屑、5克细砂糖和90
克奶油放入主锅，以25秒/速度5混合，
倒入碗内备用。清洁主锅。
白巧克力慕斯
4 将125克牛奶、125克奶油、蛋黄和40克糖放入主锅，以5秒/速度4混合。
5 再以8分/80°℃/速度2烹煮。
6 加入白巧克力，以3分/速度2混合。
7 插入蝴蝶棒，加入2片吉利丁片和马斯卡彭乳酪，以1分/速度3混合。
8 加入75克奶油，以1分/速度3混合，取出
蝴蝶棒，倒入另一个长方形烤模(30 cm x20 cmx6 cm)冷藏约5小时或直至凝固成巧克力慕斯。
9 将白巧克力慕斯放入主锅，以6秒/速度5
混合，倒入裱花袋备用。
组合
10将香蕉奶冻脱模切块，放入盘中，上面放上香蕉奶油、巧克力慕斯、蛋糕巧克力曲奇饼干、草莓果酱和食用花装饰，即可享用。
小贴士
您可以选择您喜欢的各类果酱做装饰，以增添
风味。
