我是搬用工，谢谢大家关注up主，【Cooking tree】奥利奥饼干奶油泡芙(CookingASMR CookingSounds 无bgm 搬运) UP主: Cheese奶酪起司 _medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1540443895089
用料
| 奥利奥饼干 | 5克+30 |
| 牛奶 | 33克 |
| 黄油 | 35克+30克 |
| 白砂糖 | 25克+10 |
| 低筋面粉 | 35克+40 |
| 盐 | 一小撮 |
| 水 | 33克 |
| 鸡蛋 | 70-75克 |
| 淡奶油 | 200 |
【搬运】奥利奥 泡芙的做法
黄油35，软化，打蛋器搅
25克糖，搅拌桩
低粉35克，手揉成团
奥利奥碎5克，不含夹心，可以用擀面杖碾碎，用手混匀
上下油纸擀平，放入冰箱冷藏30 分钟
高度
泡芙：30 克黄油加一小撮盐，放多火上融化
融化，搅拌
离火放过筛低粉40克
状态
继续开小火
不断翻拌，状态一般是锅里会有一层膜
鸡蛋液70-75克，分次加入，随时观察状态
状态，倒三角，4厘米，4秒左右掉（可以看看君之老师说的）
垫油布，挤泡芙，190℃13分钟，160℃15分钟
讲冷藏的拿出来，模具是直接7.5
放在泡芙上，轻轻按压一下
做馅:200淡奶油+10糖打发淡奶油，加奥利奥粉末30克，搅拌均匀
倒入裱花袋
泡芙放凉后挤馅儿，否则奶油就化了
凹造型，巧克力液体，拿着泡芙上边将底部和侧面一点放入液体内
在将底部粘上奥利奥粉
OK
里面
小贴士
我觉得做泡芙最累的就是14.15步，要不断将蛋液搅打进去，还要随时观察状态。可以看看老师的，毕竟我是个烘焙小白😜
