奥利奥酥皮泡芙

这个真的无敌好吃了😷



下面有卡士达酱做法╮(╯▽╰)╭

用料  

奥利奥酥皮泡芙的做法  

1. 先把奥利奥刮掉内陷，用搅拌机磨成粉
                         过筛！备用

2. 开始做酥皮，把粉类过筛，与黄油混合成团。
   尽量要快点，手温会让黄油融化的…

3. 团成圆柱体，用保鲜膜包上放入冰箱冷冻备用
   (圆柱大小根据一会挤泡芙的大小决定)

4. 再开始做泡芙体。
   水，黄油，细砂糖放入奶锅中煮至沸腾

5. 快点加入低筋面粉和奥利奥粉
   搅拌均匀，中途开小火搅拌
   直到均匀下面有一层粘锅的样子≧﹏≦

6. 冷却至手温
   鸡蛋打散，一点点的加进去
   要搅拌均匀了再加下一次

7. 直到搅拌成两侧光滑的倒三角
   
   在刮刀上会停留三到五秒，掉下来会变成倒三角的样子

8. 装入裱花袋，挤的时候尽量大小一样
   间距要留出来
   

9. 拿出酥皮，切成薄片
   轻轻盖在泡芙上面

10. 放入预热好的烤箱
    
    上180度.下190度35分钟
    根据自己烤箱温度调整

11. 慢慢变大啦（ˉ﹃ˉ）口水

12. 开始打发奶油。(我这次用的雀巢大盒)
    准备一盆冰水。
    把30克水和吉利丁粉搅拌均匀(一定要先加水再加粉，要不然搅拌不开)
    
    

13. 在另一个容器里加入淡奶油，糖粉，奶粉，中速打发至有浅浅的纹路，然后边打边倒入吉利丁液(提前隔热水融化)
    高速打发至明显纹路就好啦(づ′▽`)づ

14. 装入裱花袋，待泡芙凉透挤入
    
    可以在下面戳个洞挤入，也可以把侧面切开裱花哒

15. 巨大一个（ˉ﹃ˉ）口水
    满满的馅！

16. 再来一张≧﹏≦

17. 卡士达酱做法
    奶油120克，牛奶120克，玉米淀粉13克，细砂糖15克，蛋黄两个，奥利奥内心适量，奥利奥粉适量
    

18. 把淡奶油，牛奶，细砂糖，玉米淀粉，蛋黄倒入锅里搅拌至浓稠

19. 加入适量内心和奥利奥粉搅拌均匀

20. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，吃的时候挤进去就好啦
    
    出锅后尽快盖上，不然时间长了表面会结皮

小贴士

鸡蛋我的比较大所以两个都没用完，不要看鸡蛋个数就往里加，要看面糊状态呈倒三角▽

酥皮用不完就烤烤吃了，或者…扔掉

很多人都说雀巢不适合打发
但我不这么认为〒_〒

烤的时候一定不要开烤箱门！！！

吃不完的泡芙(没挤馅的)可以放入冰箱冷冻，拿出来用烤箱热五分钟就可以了
挤馅的泡芙可以放冷藏，尽量第二天都吃光…