用料
炒辣椒鸡块/辣子鸡丁的做法
买回家的鸡肉先用水清洗干净，鸡肉下锅煮开撇沫 ，里面放上少许的葱姜去腥，煮八分钟 捞出备用
捞出的鸡肉里面放上淀粉 料酒 盐 腌制入味 研制十五分钟以内就可以啦
锅里放油 将腌制好的鸡肉下锅炸 炸至鸡肉金黄 油的比例就是稍许在鸡肉的一半就可以啦 将炸好的鸡肉捞出碗中备用 （由于淀粉的原因 炸的时候会粘锅 要记得翻炒鸡肉）
将配料准备好 干辣椒 花椒 葱姜蒜 海天豆瓣酱 放入热好的油锅中 将油炒至红色 即可把刚刚炸好的鸡肉放入锅中 进行翻炒 可以放少许的白糖 炒熟就OK可以出锅啦 非常简单
