秘制黑叉烧是炳胜招牌菜，食过返寻味。
用料
秘制黑叉烧的做法
将花肉切较大块（1开3、4），出水5分钟。
开锅放少量生油，文火爆炒后加入生抽、白糖、白酒，再加入开水一碗，加盖煮至还有约1汤匙汁。
切片上碟。
小贴士
酱油可以用生抽，也可以生抽老抽各一半。厚切上碟，卖相更贴近炳胜黑叉烧。
