用料
油浸茄子的做法
选中等大小的茄子3个。
如图：切成花伞的样子。
盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）
取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。
入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！
小贴士
1. 茄子切好后一定要浸入盐水，不然会变色“生锈”2. 炸之前要将水分吸干，以免溅油被烫伤。
