特别喜欢家门口"久里"(啤酒小馆)的烤鹅蛋,每次小蟹子童鞋去喝酒都命他带两个回家,然后疫情期间饭店都关门了,整整四个多月没得吃,刚巧朋友送了新鲜的鹅蛋,自己就琢磨了一下怎么烤出酒馆的味~感觉还不错
用料
鹅蛋 | 2个 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 少量 |
酱烤鹅蛋的做法
鹅蛋洗干净后凉水下锅,中火,开锅后煮十二分钟。具体时间可以根据你的鹅蛋大小调节,不要煮的彻底熟透,只要煮到切开蛋黄不会流出来就好,这样后续步骤鹅蛋才会更入味。
生抽,耗油,五香粉调汁,生抽不要加太多,调出来了汁应该是略浓稠的
煮好的鹅蛋对半切开,把上步调好的汁刷在切面上,然后放入烤箱中层,170℃15分钟。喜欢吃水分大的可以包锡纸烤,喜欢吃Q弹的可以直接烤,两种我都试过的,我更喜欢干吧的口感
出炉~蛋里已经入味了
可惜我切不好,影响了它的美貌
(/ω\)
小贴士
不想煮的话也可以直接整蛋包锡纸烤箱烤25分钟左右(具体时间看自家烤箱情况),再切开刷酱汁,不过太费电了,我还是喜欢水煮,还省时。
一定不要煮过头了再刷调汁,不容易入味。