家有烤箱,就相当于有一台无烟烧烤机,除了做各种美味的街边同款烧烤外,还是台无油烟烹饪的利器,能用来做各种无油烟烤箱菜。这道柠檬香烤鲈鱼,肉质肥嫩鲜美的鲈鱼搭配VC含量较高的柠檬片,超开胃。因为盖了锡纸,所以烤出的鱼肉口感跟蒸出来的一样很嫩,咬下去还有一股淡淡的柠檬香,是一道无油烟,色泽惊艳的开胃硬菜。
用料
鲈鱼 | 1条 |
柠檬 | 1个 |
葱段 姜丝 小米椒 料酒 生抽 盐 | 适量 |
柠檬🍋烤鲈鱼的做法
超市买回来的鲈鱼,已经开膛破肚清洗干净的了,回家只需用清水再清洗一遍即可。如果是市场买的鲈鱼,要去鳞去内脏洗净后,将鱼片成两片,中间不切断。在鱼身上正反2面各划3刀,然后将盐抹在鱼的2面,涂抹均匀。
柠檬切成薄片,姜和葱切成丝,小米椒切碎。
在烤盘上铺上一张锡纸,将1/3的葱段,姜丝连同柠檬片放在锡纸上
将鲈鱼平铺在辅料上面
然后在鱼的正面,再次铺一层辅料和柠檬片
近照
用另一张锡纸把鱼盖住。
ACA烤箱180度预热, 180度上下火,中层,烤25分钟左右。
烤好后的鲈鱼取出,乘热浇上一层蒸鱼豉油,撒写葱丝或红椒丝装饰即可。
烤出的鱼肉口感跟蒸出来的一样很嫩,咬下去还有一股淡淡的柠檬香。
成品
是不是很有食欲呢?赶紧试试吧~