巴斯克网红烤奶酪（6寸）

做了三次巴斯克，自己调整了方子，这次是最成功的，而且厚度我觉得适合（这个方子是8寸的量）但是做了2次觉得还是厚厚的好看～

用料  

巴斯克网红烤奶酪（6寸）的做法  

1. 烤箱预热230℃，过程超快，一定要记得预热！
   
   冰箱里拿出的奶油奶酪和糖全部放入小美，3分钟，70℃，速度2-3。当中暂停1-2次用刮刀把沾在壁上和刀头上的刮下混合均匀，冷藏的奶酪白色，打顺滑的略有点透明，有流动感。

2. 加入两个蛋黄，30秒速度3，刮刀把糊糊都刮到底部。

3. 1分钟速度3，把打匀的3个蛋液从小孔倒入

4. 1分钟速度3，从小孔倒入淡奶油
   

5. 最后加入低筋面粉和海盐，5秒速度4，粉容易上来，当中可以停一下刮下去再打。

6. 入烤箱，油纸这样折比较好看，就是像做包子一样打褶子。230℃烤30分钟，这样做出来的，中间还有流心。置凉后放入冰箱冷藏过夜。

7. 就是这样的高度，至于烤的焦度就是个人喜好问题，冷藏后中间会略低，很好看。每个人的烤箱温度都不同，我看到还有250℃的，230℃只是参考，不要走开，快结束的时候看上色情况，要不然你将得到一块碳。