情人节要到了，超适合节日的小泡芙来啦～
内馅我用了椰香卡仕达，非常好吃哦。
今天的泡芙用爱乐薇的淡味黄油制作，打开闻到了淡淡的乳酸味，看了下配料表，原来是发酵黄油呀，清爽不腻，做泡芙很香，大家也试试哦
用料
| 酥皮 | |
| 爱乐薇淡味黄油 | 46克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 红色食用色素 | 3滴 |
| 泡芙面糊 | |
| 爱乐薇淡味黄油 | 45克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 椰香卡仕达奶馅 | |
| 牛奶 | 120克 |
| 椰浆 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 爱乐薇淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 8克 |
心形小泡芙的做法
先制作酥皮部分，把黄油软化后，加糖粉搅拌顺滑。
筛入低粉。
混合成团，加入色粉或者色素。
拌成红色。
擀成2毫米厚，放入冰箱冷藏。
开始制作泡芙面糊，黄油我放在烤箱，发酵功能温度开高了，化成液体了。
加入牛奶和糖盐，小火煮至沸腾。
关火，倒入过筛好的面粉。
迅速搅拌成团。
再开小火，压拌1分钟左右，如果不是不粘锅，观察到锅底结了薄薄一层面糊就可以关火了。
稍微冷却至不烫手，分次加入常温的鸡蛋液。
鸡蛋液不需要全部加完，每加入一次都要搅拌到完全吸收，期间注意观察，当提起刮刀，挂下来一个片状倒三角的状态就Ok了，鸡蛋液就不需要再加了哈。
模具沾一点粉在烤垫上印下形状。
把泡芙面糊挤入烤盘，注意完挤厚一点，太薄长不高。
稍微整理一下表面，刚才做好的酥皮面团，刻出心形盖在泡芙面糊上。
都盖好啦。
放入烤箱，
上温180°下温200°，烤15分钟。
转180°上下温，烤10分钟。
最后上下150°烤10分钟。
注意期间不要打开烤箱！！！
出炉晾凉。
开始做椰香卡仕达，牛奶和椰浆倒入小锅，煮至微沸，蛋黄加糖和淀粉混合均匀。将加热后的液体倒入蛋黄糊中，一边倒一边开手动打蛋器不断搅打，防止蛋黄烫熟。然后倒回小锅中，小火煮至面糊粘稠，卡仕达就做好了，倒出冷却。然后开始打发淡奶油。
淡奶油打到7成发即可。
取100克卡仕达，先用电动蛋抽打顺滑。
加入100克打好的淡奶油。
翻拌均匀。椰香卡仕达奶馅就完成了。
取一个泡芙，在爱心的这个位置，用筷子戳一个洞。
挤入椰香卡仕达奶馅。
完成啦～超好吃，期待大家的作业哦！
小贴士
配方量大约可以做25个泡芙。
