泡芙是源自意大利的甜食,可爱又可口,俘虏了万千吃货的心。酥脆的外壳,咬一口就能尝到醇香细腻的奶油,吃入肚中的除了泡芙,还有幸福。
今天和大家分享酥皮泡芙的做法,用奶油和巧克力装点成了小熊的样子,让它原本胖乎滚圆的造型可爱出了新高度。
小熊造型配上蓬松口感,男女老少看到它没有不喜欢的,每一口都不忍心下嘴。认真学习教程,你一定也可以做成(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料
酥皮 | |
黄油 | 40g |
糖粉 | 25g |
低筋面粉 | 50g |
泡芙 | |
黄油 | 35g |
牛奶/水 | 85g |
糖 | 1g |
低筋面粉 | 55g |
鸡蛋2个 | 2个 |
装饰 | |
淡奶油 | 200g |
糖 | 15g |
巧克力 | 适量 |
小熊酥皮泡芙的做法
先做酥皮,黄油软化后和糖粉搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉。
揉拌成团后,夹在油纸间,将酥皮擀成薄片放入冰箱冷藏备用。
*酥皮不要太厚,会影响泡芙的膨发。
来做泡芙了,锅中倒入黄油、水和糖混合,加热至沸腾。
倒入过筛后的低筋面粉,快速搅拌均匀成团,关火。
鸡蛋打散,分次加入面糊中搅拌均匀,直到拉起面糊成倒三角状态即可。
将面糊装入裱花袋中并挤入烤盘。
*裱花嘴提高一点,往高处挤,这样做出来就会更加饱满好看。
取出酥皮按压出圆形,放在面糊上。
放入烤箱150℃烤制30分钟。
烤泡芙的时候一定不能开烤箱门。
出炉晾凉期间,制作淡奶油。淡奶油加入15g糖,打发后装入裱花袋中。
将晾凉的泡芙顶端横着切开,挤入奶油,盖上小帽子。
用奶油和融化巧克力点缀五官就好啦。
适当撒些糖粉会更精致。
小熊们真是太呆萌啦~
小贴士
1.泡芙间需要3厘米左右间隔,以免膨胀后粘一起。
2.烤箱温度根据自家烤箱情况略作调整。
3.泡芙的最佳赏味期是刚出炉的一小时内食用最好,放久了特别是挤馅之后,泡芙体会吸潮变软。