天气越来越冷 在家孵小鸡也是不错的选择
Tommy´s提供独家食谱让大家参考
零基础也能做出独一无二的打卡点心!
用料
低筋面粉 | 40g |
糖粉 | 20g |
无盐奶油 | 30g |
泡芙粉 | 100g |
蛋 | 100g |
色拉油 | 50g |
牛奶 | 55g |
卡士达粉 | 100g |
小鸡泡芙的做法
低筋面粉40g、糖粉20g先搅拌均匀,再加入无盐奶油30g搅拌均匀成团(勿过度搅拌,拌至无粉粒成团即可)。
将面团装入袋内压平,放入冰箱冷藏。
蛋100g、色拉油50g、牛奶55g、泡芙粉100g 搅拌均匀。
将面糊装在挤花袋中。
从冰箱中取出已经冰好的菠萝皮,用模具压出片状备用。
将面糊挤在烤盘上,大小约25~30g,再盖上刚压好的菠萝皮,进烤箱烘烤。
上火210℃、下火160℃、时间18分(期间不开炉门)后再续烤6-10分钟,烤好上色即可。
取适当巧克力,隔水加热,让巧克力融化,加入黄色色素。
将染好的巧克力液倒入模具中,左右晃动让巧克力液平均沾黏在模具上,再拿去冰箱冷藏备用。
再来制作慕斯
先将卡士达粉100g、牛奶300g 搅拌均匀备用。
将鲜牛奶100g,用搅拌器搅拌,打发至成鲜奶油的状态,取出一部份鲜奶油装入挤花袋备用,剩余的鲜奶油与刚打好的卡士达酱搅拌均匀,鲜奶油:卡士达酱的比例以1:4的比例调配,搅拌好后放入冰箱冷藏。
取一颗泡芙,将上方剖开,挤入慕斯,再挤入鲜奶油。
取出冷藏好的巧克力圆片,用黑巧克力点上眼睛及用黄色巧克力黏上嘴巴(坚果-杏仁),将巧克力圆片盖在泡芙上,再挤上鲜奶油,盖上上盖即完成。