烤箱烤猪皮

胶原蛋白满满的猪皮通过烤制蘸上香辣的干料，好吃得根本停不下来。

用料  

烤箱烤猪皮的做法  

1. 冷水入锅整块猪皮。大葱切寸段，姜切片。

2. 猪皮等水开之后煮5分钟。捞出凉凉。切成2厘米左右的方片。如果不喜欢太油，这时候可以去除多余的肥肉。

3. 另起锅，冷水入锅八角，香叶，花椒粒，桂皮，大勺盐，葱，姜，蒜。水开之后加入切好的猪皮，料酒。煮20-30分钟。时间越长越软烂，时间短越有嚼劲。大家看自己喜好。

4. 烤盘铺上锡纸，摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸，烤的过程中会一直爆油。

5. 干辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，少量盐（猪皮煮的时候有盐），味精拌好干料。撒上就可以吃了。图片是烤20分钟的效果，很有弹性。

6. 图片是烤30分钟的效果，边缘开始脆了，考验牙齿。嚼起来很香。

小贴士

建议第一次煮之后去除大部分多余的肥肉，这样子更健康，全部去除会有点干。