葡萄种汤种碧根果无花果软欧 👇
Fougasse 普罗旺斯香草面包 👇
Grissini 意大利香脆面包棒 👇
用料
高筋面粉 | 250克 |
天然葡萄液 | 160克 |
干酵母 | 3克 |
海盐 | 3克 |
白砂糖 | 10克 |
椰子油 | 10克 |
亚麻籽(即食) | 20克 |
耐高温巧克力豆 | 30克 |
表面材料: | |
无盐黄油条 | 适量 |
干面粉 | 少许 |
椰子油亚麻籽巧克力法国球的做法
低速混合除亚麻籽巧克力豆的所有材料成团 中速搅打到8分筋(8-10分钟)
低速混合亚麻籽 巧克力豆 中速混合均匀
盖保鲜膜 室温发酵一小时后 进冰箱 冷藏发酵10小时
面团室温回温1小时 平均分割成6份 滚圆 或整形成橄榄形 盖保鲜膜 入发酵箱 36度 醒发到2倍大(1小时)
预热烤箱 上下火200度 面团表面撒手粉 割包(不要太深)放冷藏黄油条 入烤箱 中层 烤制20分钟 出炉
经过低温发酵的面包 麦香十足
整颗面包散发着葡萄香和巧克力香
相信我 做它 准没错 你还等什么🤔