龙利鱼肉质鲜美滑嫩并且无刺,蛋白质丰富很适合老人小孩食用。这道芝士焗番茄龙利鱼也算中西结合,底部铺了一层嫩豆腐增加口感变化,酸甜可口的茄汁包裹着每一块滑嫩的龙利鱼块,表面还有一层厚厚的奶皮,真是让人欲罢不能!
熬制番茄酱的过程用小火至少10分钟至番茄软烂如泥,我没有加水全靠番茄自身的水分,整个酱汁是浓稠的,因为烤制的时候还会出水。对了一小撮混合干香草很提味儿,就是烤披萨那种香草~~
制作份数:2人份
制作时长:30分钟
用料
山姆厨房龙利鱼 | 一片 |
番茄 | 2-3只 |
洋葱 | 半个 |
蒜末 | 一大勺 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
姜丝 | 少许 |
干牛至或者混合香草 | 一小勺 |
橄榄油 | 少许 |
嫩豆腐 | 1盒 |
马苏里拉奶酪 | 150G |
【山姆厨房】芝士焗番茄龙利鱼的做法
所有食材准备好。我用的是山姆厨房去皮龙利鱼。处理的很干净,肉质也很鲜嫩。
龙利鱼解冻后切成一口大小的方块,加入少许盐、胡椒粉、姜丝腌制10分钟。
番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下去皮。
去皮的番茄切成小块, 洋葱切小块,蒜切末。
烧一锅开水,腌制好的龙利鱼块放滚水里焯一下去掉浮沫捞起备用。
炒锅烧热后倒入少许橄榄油,放入切好的洋葱蒜末和番茄丁,中火不断翻炒,加少许番茄酱,盐糖调味,一撮混合意大利干香草。
番茄汁熬好后加入龙利鱼块翻几下都裹上汁。
嫩豆腐提前从盒子里倒出来静置一会,出掉多余的水分。
在烤盘里铺上一层嫩豆腐。
浇上番茄龙利鱼。
撒上厚厚一层马苏里拉奶酪,入烤箱190度20分钟。
小贴士
嫩豆腐要提前从盒子里倒出来静置一会,倒掉多余的水分。烤制的时候食材还会出水,水分太多就影响卖相了!