咬一口鲜汁四射的豆腐煲
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化和冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,所以女性尤其是更年期的女性多吃豆腐更适合。
老豆腐经过慢炖,吸收了排骨汤中的鲜味,体积会膨大,外表看起来一个个孔洞特别明显。趁热吃进嘴里,一股汁水喷涌而出,好吃啊!
用料
老豆腐 | |
仔排 | |
胡萝卜 | |
葱、姜、蒜 | |
盐、鸡精 |
排骨豆腐煲(高压锅版的做法
豆腐切块,净切丝蒜剥皮
排骨放入冷水锅中烧开去血气,和豆腐葱姜料放入高压锅中
胡萝卜切块加入锅中,加入适量的水!盖盖放在炉上大火烧开上汽转小火烧30分钟即可
放气开盖加入适量的盐和鸡精调味,撒香葱末即可
小贴士
老豆腐经过煮至之后全身的孔都打开了,汤汁渗透进去特别美味