用料
排骨 | 350克 |
藕 | 2大节 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
花椒 | 7-8粒 |
排骨莲藕汤(高压锅版)的做法
排骨先泡出血水洗净
藕切块
姜切片,葱打结
排骨冷水下锅,焯水,放入姜片,小葱,料酒
煮开,撇去浮沫
捞出,用温水洗去排骨表面浮沫
锅烧热,加油,放入姜片,几颗花椒,翻炒1-2分钟,期间加入适量料酒从锅边淋入
把炒过的排骨放入高压锅内
再放入莲藕,姜片,葱结
最后加适量的水,料酒,上汽后,中小火压15-20分钟即可
冷水降压,打开锅盖,放入适量盐调味即可
撒上葱花,开吃