在家的时候,一到端午妈妈就会包粽子。自从孩子们外出后,两个老人在家也没有了包粽子的心思。无论去到哪里,吃过各种口味的粽子,也不及妈妈包的,家的味道。趁着暑假回去,哪怕端午过了很久,妈妈知道我爱吃,又特地为我包了好多。刚好记录下来,自己也学一下吧。毕竟,在外面经常想吃,都找不到这个味道。
用料
五花肉(盐,鸡精,沙茶王,调味料“唐停玻”炒焗佐料精,腌制) | |
红豆/赤小豆 | |
花生米 | |
糯米 | |
粽叶 | |
绳子 |
妈妈教我做的粽子的做法
Day 1.粽叶泡一晚
Day 1.糯米泡发一晚
Day1.五花肉切块,放盐、鸡粉、沙茶王、调味料腌制,冰箱冷藏一晚
Day 1.花生米泡一晚
Day1. 赤小豆/红豆,泡一晚
Day2.炒锅放油烧热,依次倒入花生,赤小豆和糯米,添加盐、沙茶王、调味料“唐停玻”炒焗佐料精,搅拌均匀即可出锅。
Day2.棉绳五根对折中心绑个结,挂在固定位置(相当于一提缠10个粽子)。卷好的粽叶放入糯米,腌制好的肉,包制,用棉绳绑好。
包好的粽子放入高压锅,清水没过粽子,压15分钟。