嗨! 好久没更新啦~🙆
这次我迟来分享新手裹粽子! 中国的粽子口味很多样化，其实马来西亚🇲🇾的也是哦!
我这个不太会烹饪嘴又挑的小女，各家各户的粽子里属自己妈咪裹的粽子最让我青睐! 因为疫情也回不去马来西亚，数了数其实也有整整10年了没吃到妈咪裹的粽子😔😭
所以，今年刚过去的端午节我就打电话给妈咪问了食谱，再加上我自己爱吃的豆沙咸蛋，便做成了我自己口味的妈咪+女儿味道的粽子😆
话不多说，我们开始吧！
用料
| 糯米 | 4杯(米杯) |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 酱油 | 1-2勺 |
| 粽叶 | 20片(小的) |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 豆沙馅 | 两勺 |
| 肉馅: | |
| 猪肉碎 | 大约一斤 |
| 小红葱 | 5-6颗 |
| 蒜末 | 5-6瓣 |
| 香菇 | 5-6朵(大的) |
| 冬瓜条 | 5-6条 |
| 五香粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
妈妈的粽子食谱的做法
这个就是新鲜粽叶，洗干净就可以直接用。还没裹粽子前一定要拿水泡着。。。
〔没有拍到炒糯米，就把步骤写上了〕
把糯米洗净，然后从晚上浸泡到隔天早上。
滤干备用。蒜末记得过一次水，爆香的时候不会焦苦。
锅热倒油，油可以稍微多一点，爆香蒜末至微金黄然后加入滤干的糯米翻炒。大概翻炒30秒后加入老抽(1-2勺)染色兼添咸，也可不加。翻炒一下后捞起备用。我这里买的是东北圆糯米。
把小红葱切小薄片然后炸至微金黄然后把蒜末倒进去一起爆香。
在炸的过程用中小火，一边也可以把冬瓜条切小片，香菇切片。
蒜末和小红葱炸至微金黄后，加入肉末翻炒。
然后加入香菇和冬瓜片，翻炒至香菇和肉碎熟透。
材料准备就绪，我这个粽叶偏小，所以两片粽叶合一起裹。忘了拍裹粽子细节😂第一次裹太紧张了。
层次步骤: 先是把豆沙馅搓圆放进粽叶尖角(第一层)，然后铺一层糯米(不用太多)，然后放肉馅和咸蛋黄，再铺上一层糯米(薄薄)，就可以裹了。
我是按照这个抖音视频裹的四角粽。
第一段
第二段
第三段
第四段
我裹的就这样，我用气压锅煮了大概45-55分钟。记得加水的时候加一小勺盐。
大概裹了10粒的份量。那天真的好开森☺️煮好了还送给朋友尝尝🙆
煮好就是这个颜色! 算是甜咸粽二合一吧? 😄
开吃啦！
小贴士
冬瓜条是我妈妈必放的。
朋友们，如果做了吃了以后，记得留言告诉我好不好吃
(｢･ω･)｢嘿
顺便上传分享作品哦!
