自看。喷子勿扰
用料
妈妈教我的豆瓣酱蒸鱼的做法
鱼腌15分钟以上（姜葱蒜，五香粉，胡椒粉，盐，蒸豉鱼油），水开以后2斤鱼蒸12分钟左右，再大就15分钟
油+猪油烧热豆瓣酱+花椒粒下锅，加料酒，会越炒越红再加酸菜粒，姜葱蒜粒和香菜脑壳再加点料酒，继续炒
多加一点水，加蚝油，加胡椒粉，加李锦记蒸豉鱼油，加盖熬一会
下香葱+霍香+香菜叶，不用搅拌，熬几十秒洒下水淀粉（不要一次性下，分次下，洒进去，不搅拌）关键：起锅前加香油，麻油
鱼盘里的水倒干净，去腥。葱姜蒜夹出来扔掉调料倒在上面
