大连的麻麻都喜欢在天气寒冷的时候腌制一些鱼干或者冬菜，把鲜味时间延长，给离开家乡的孩子带上。从冰箱里拿出来麻麻晒得半干的咸鲅鱼，嗯～这是海的味道，也是妈妈的味道。今天要做一道快手菜，香蒸腌鲅鱼❤️
用料
| 腌鲅鱼 | 1条 |
| 葱花 | 若干 |
| 蒜末 | 若干 |
| 食用油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 凉白开 | 2勺 |
妈妈教的香蒸腌鲅鱼的做法
一条被晒的大鱼干，洗干净，搓搓灰，放案板上，切块
嗯……看图
铛铛铛
铛铛铛
铛～
摆盘结束，先把酱油均匀的淋上去，同比例的清水和油依次淋上去。酱油更鲜，清水不咸，油变香香。放入蒸锅，冷水下锅，蒸20分钟。
嗯～黑色盘子太大竟然放不进蒸锅里……换个盘子🤣。 20分钟后，在经过晒，腌，高温和蒸汽以及我的碎碎念中，鱼肉紧实得浸在汤汁中。哇～我要变成小猫咪了，馋😋～
来不及多说了，开吃！yummy！麻麻再也不担心我吃不到家乡味了～
小贴士
因为鱼提前腌制过了，放点兑水的生抽调鲜味，不用再放盐，不然会咸。腌制蒸鱼虽然美味，腌制品不要常吃，偶尔解馋。有姜丝的也可以撒点～
