虫草花,有益肾润肺、开胃养颜、提神醒脑、消除疲劳、强身健体的养生功效,它有着独特的鲜香气味,搭配各种肉类煲成的汤品,汤水呈琥珀色,口感醇厚。
用料
鸭 | 半只 |
姜 | 2片 |
干虫草花 | 50克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
悦妈靓汤之~虫草花鸭汤(青头鸭)的做法
这次选用的是青头鸭,我们当地是卖50元一只,大概三斤一只,青头鸭口感不错,而且不会有很多肥膘,肉比较瘦。
煲汤半只就够了,一家三口的量,人多的话就要增加一些。
干虫草花提前泡发
锅中烧开水加入料酒,放入青头鸭焯水后洗净备用。
压力锅内依次放入焯好洗净的鸭肉,泡发洗净的虫草花,两片姜片,五碗水。
大火烧开,压力锅上汽后再小火压20分钟,等到开锅后加入适量盐就可以享用了。
无汤不欢,哈哈!
小贴士
1、也可以选用水鸭,老鸭,用老鸭的话,煲汤的时间得延长一半。
2、鸭子焯水主要是为了去腥味。
3、这是简单的快手汤水了,所以用压力锅,时间充裕的话也可以用砂锅慢慢煲,那样出品的汤水味道更浓郁。