[宅做]胡萝卜烧排骨/五花肉

我爸爸是个很会做饭的人，今年回家他做了一遍最拿手的胡萝卜烧肉，我在旁边一点点学习，今天果然学会啦！！！当然前提是：高压锅做起来更快，我是慢火熬，这道菜准备到成品用了一个多小时。

用料  

[宅做]胡萝卜烧排骨/五花肉的做法  

1. 排骨也好，五花肉也好，先在锅里用热水过一遍，去除血沫。然后放在一边备料。

2. 葱姜蒜切小丁备料；八角两颗，干辣椒3根。

3. [上糖色]锅里加油，烧肉最好油多一点，然后加热过程中放入3大勺白糖，一边加热一边搅拌，等白糖融化，慢慢都起了沫时，将之前过了水的肉放入锅内翻炒。等所有的肉开始变成金黄色~~~

4. 金黄色的肉，喷香的味道，翻炒后的同时，加入葱姜蒜，八角，干辣椒……酱油，盐（可以适当多一点，中和一下糖的甜味）~~倒入胡萝卜翻炒，然后加入水淹没整锅的东西。

5. 大火烧开，小火慢煮………………大概20分钟后，倒入高压锅5-8分钟即可。如果不善于用高压锅的，可以用小火慢慢煮，大概45分钟左右的时间即可。小火慢炖的味道可是很入味的哦，就是等得久了点。