天生爱做菜,喜欢给家人朋友做好吃哒!看着他们吃的开心我就高兴。没什么拿手的,给我什么食材都能鼓捣出来。
用料
五花肉 300 | 克 |
老抽 1 | 勺 |
姜 1 | 块 |
葱 1 | 根 |
生抽 2 | 勺 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
云南古法红糖 | 一块儿 |
月亮的红烧肉的做法
把肥瘦相间五花肉改刀
切成骰子块儿
切好的肉块儿冷水下锅,加葱、姜片、少许料酒煮至锅开捞出装盘备用。
红糖熬糖色特别有回味,还不是很甜。
用铲子不停搅动至红糖化开鼓泡,把焯过水的肉倒入锅中翻炒。
加一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,葱姜,继续翻炒。
加一小碗清水,压力锅压十分钟(不同品牌压力锅上压时间也不同)。
自然泄压以后开盖,满屋飘香。
一滴油都不放,还能把肉本身的脂肪压出来,香而不腻,入口即化,每次做都能达到空盘状态。