朋友送的鱼，头一次听说这鱼名！记录下来
用料
| 月亮鱼（任何鱼都可以） | 4条 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3-5瓣 |
| 姜片 | 适量 |
| 花椒，大料 | 适量 |
| 花雕酒 | 一小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 蚝油， | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 适量 |
红烧月亮鱼的做法
鱼清理内脏，去头洗净。撒点盐，涂抹鱼身上，黑胡椒粉，姜片，葱花，花雕酒一小勺腌10分钟
锅里倒油，鸡蛋打散，鱼两面沾好蛋液，煎至两面金黄
锅里倒油，放大料花椒炸香，变色捞出去不要。
放煎好的鱼，一小勺花雕酒（顺锅边到），一小勺蚝油，2小勺生抽，1小勺白糖，蒜瓣，葱段姜片加适量盐，加开水中小火炖入味，尝尝咸淡，觉得淡再加适量盐调味出锅。
小贴士
这鱼冷冻来着，所以就红烧着吃。
