资讯:提拉米苏是免烤的蛋糕,最正宗的提拉米苏是要加生鸡蛋的,蛋白和蛋黄分开操作。退一步,担心生蛋白有细菌的,则取蛋黄加工成蛋黄糊制作。也有需要加吉利丁的。。。但是,这些我都不喜欢。
我照着10年前同学教我的方子来做,已经能很好很好了。超级简单的方子,我只要15分钟就做完了,味道很好,一点儿也不逊色最正宗版的。鉴于孩子们一天吃掉了一个蛋糕,我第二天又接着做了一个。只要手里有材料,根本不是个事儿 😎
👉🏻重点在于芝士一定要用mascarpone cheese马斯卡彭芝士,另外就是郎姆酒,咖啡,和名叫lady finger的手指饼。只要材料用对了,制作这么一款高大上的蛋糕只不过是十来分钟的事儿!
我的配方用量适用于做6-8寸蛋糕。
用料
mascarpone cheese马斯卡彭芝士 | 235克 |
35%淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 50克 |
浓咖啡 | 50毫升 |
朗姆酒 | 10ml |
可可粉 | 一勺 |
Lady finger饼干 | 1包 |
最最快手简易版的Tiramisu 提拉米苏的做法
Mascarpone不好买 😟不是所有的超市都有……朗姆酒只能在LCBO买……Lady fingers饼干也不是所有超市都有…………今天总算买到所有必需的材料,可以开工了。
准备50毫升浓咖啡☕,有espresso 最好,没有的话自己煮或者泡速溶咖啡都可以,浓度高些。黑咖啡,奶啊糖啊都别加。……加10-15毫升朗姆酒。放凉。我用敞口的碗装是为了方便回头蘸取。
Mascarpone芝士235克(因为我买的这一盒是475克,我为了做两次,对半分。大家货源充足可以加到250克),加150克35%淡奶油,加50克糖粉。
用电动打蛋器打发,大概5分钟
打发到硬性状态即可
我家里只有一个好破旧的8寸烤盘 😶,只能用它了。大家有6寸的则最好。手指饼在烤盘底先预先铺一层估计一下位置,尽量少留空位,需要的话可以把取饼干的部分填充。
取饼干,在咖啡酒里蘸一下取出,摆回去。看下图视频
蘸一下即可。不要浸泡。
第一层饼干都蘸过咖啡酒摆回去了
芝士奶油糊取一半加在饼干上面
抹平
饼干蘸咖啡酒再摆一层(如果用6寸烤盘,一包lady finger刚好够用。我用的8寸,略差一点儿)。
剩下的芝士奶油糊加上去
抹平。(8寸盘,芝士奶油糊也略显单薄了些)顶部盖个盘子,放冰箱冷藏3个小时以上。
取出,脱模。还不错。准备洒可可粉。
找了半天,找了几个孩子的玩橡皮泥的工具来用 😜
用筛子筛上可可粉
小心取走模型。居然还不错哦。
拿根充电线,压出这些格子线。(至此,我老公看我啥都能用上,已经佩服得五体投地了。)基本完工了。本来想周围围一圈饼干,结果不够,放弃。
成品照相
我喜欢这张照片
来一块
这种图片组合也不错
近照
好吃😋
一个蛋糕一天就吃完了,第二天又再做了一个 🥰
小贴士
关键就是用的食材就得是那些~~~