| 鸡爪 | 两斤 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 三四片 |
| 白芷 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 十几片，多来点 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
鸡爪洗净，减去脚趾，砍两断
配料备好
热锅凉油 ，放入大蒜瓣 小火炸至金黄。
放入生姜煸炒出香
放入鸡爪 煸炒至没有水分。
放入豆瓣酱，黄豆酱，干辣椒和所有配料。
不爱吃辣的，不要放辣椒 因为放了很多的生姜 所以已经会有点辣了（为啥放这么多生姜）
煸炒出香味
倒入开水
根据自己的口味，调入老抽 生抽，鸡精。
盐就不用了。
大火煮开后，换到砂锅，小火煮一个小时
一个小时后，捞出所有配料，大火收汁。
出锅啦，很好吃的 嗦一口，就脱骨了
