一直爱吃鲜芋仙的芋圆,也一直知道芋圆做法其实很简单,但就是懒,最近难得勤快,做了一些芋圆囤在冰箱里,要吃的时候,煮一下,配仙草、红豆沙、绿豆汤,好吃又健康~~
用料
鳄鱼牌木薯粉 | 适量 |
紫薯 | 一个 |
红薯 | 一个 |
红豆 | 适量 |
仙草冻 | 一瓶 |
土冰糖 | 少许 |
砂糖 | 少许 |
红豆沙手工芋圆的做法
手作芋圆:将红薯紫薯去皮切块蒸熟,趁热放入盆中捣碎,同时加入适量白砂糖,捣碎后,加入适量木薯粉,要一点点加,不要一下子加太多,揉成团即可,再搓成条形状,切成一小段一小段,完工,装入保鲜袋,放入速冻,记得加点木薯粉,避免芋圆黏在一起。中途没拍照,只有成品了~
红豆沙:提前把红豆泡到水里,我大概是泡了一晚上,据说只要2-3小时,然后用高压锅压15分钟后,再加入冰糖煮成红豆沙。用的是同事给的土冰糖,甜而不腻~
水煮开后加入做好的芋圆,煮到浮起来差不多就好啦,迅速捞起放入冷水中,这样才会Q哈~仙草懒得做了,直接用的买来的仙草冻。把煮好的芋圆和仙草加入红豆沙中,大功告成!
成品图,是不是不比鲜芋仙差呀~
小贴士
木薯粉建议使用泰国进口木薯粉,还有就是紫薯比较干,揉不成团的话,加点水会好一些!