用料
| 膏蟹 | 200-300克/1只 |
| 白虾 | 300克/15-18条 |
| 小芹菜 | 2根 |
| 姜丝 | 5-6根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
白虾膏蟹粥(虾蟹粥)的做法
鲜活南沙新垦膏蟹1只。
广东本地膏蟹，肉鲜甜，膏脂有青草香味。
先宰杀膏蟹：
第一步，用筷子从膏蟹嘴里戳进去。上下掰开。去除蟹心，蟹胃。再拆绳子，避免被钳子夹哈~
蟹肺同样用手去掉；
蟹身底部的这个壳整个剪掉。
蟹身一分为二，蟹钳用刀背拍开裂缝。
刷子刷干净四肢、蟹壳蟹身蟹背。蟹钳关节内侧也记得刷哦！处理完成，干干净净的啦。瞧这肥美的膏~~~
厄瓜多尔的白虾。壳薄肉厚，紧致鲜美。提前解冻后，虾头留用，虾身剪开虾背去泥线，姜丝料酒腌制；(也可以用新鲜的基围虾)
提前用电饭锅煮一锅白粥，然后倒入砂锅中重新加热，放入膏蟹小火煮20分钟；
锅里适量油，把虾头煸炒出香味，炸出虾油；然后把虾油倒入砂锅粥里，同时放入虾肉，再煮10分钟。
咕嘟咕嘟~
最后放入小芹菜段，盐调味即可。
鲜美无比，太赞啦！
Yummy~
